本日の昼食はおそばです!!

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    こんにちは女

    メープルハイム伊達です。

     

    今日は久々に雪ゆきが降り続き朝から寒い日でした。

    そんな寒い日には暖かい麺が食べたくなるものです、

    ちょうど昼食がお蕎麦でしたのご紹介したいと思いますえがお

     

    最初にそばつゆに使用するだしをとりますわかめ

    水の中に昆布とだしパックを入れて煮だしますなべ

    だしの効いたそばつゆが出来上がりましたぁきゃvネコ矢印上

    本日のフルーツは、今が旬のいちご、福島県産『とちおとめ』苺ですきらきらきらきら

    3粒ずつ盛り付けますおいしそう

    続いて漬物きゅうりです。胡瓜の浅漬けにしてありますえがお

    皮をむいているものは、胡瓜の皮が硬く食べ難い方のためのものです。

    人参にんじんとともに盛り付けますきらきら

    お次は酢の物ですびっくり

    しめじきのこ干し菊はな大根だいこんを使用しますえがお

    大根だいこんをすりおろして合わせ酢すっぱいで和えますきらきら

    程よい酸味の味付けに仕上がりましたので盛り付けますきらきらやじるし

    お次は、ご入居者様に人気のいなり寿司すしですびっくり

    炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜていきますあせ

    ご飯が混ざったら寿司飯を詰めますあせあせ

    出来上がりペコちゃん

    器に笹の葉を敷いて盛り付けます矢印上矢印上

    お次は、これまたご入居者様に好評な天ぷらですきき

    まずはえびえびを下処理しますこんにちは

    お次はキスさかな

    下処理をすることにより、臭みなどがなくなりますきらきらきらきら

    しし唐ししとうも使用しますきき

    さあ矢印上矢印上衣をつけて天ぷらを揚げましょうペコちゃんエクステンション

    えびとキスには打ち粉をしますあせ

    衣つけますあせあせ

    揚げますあせあせあせ

    出来上がり手矢印上

    いよいよ佳境に入ってまいりましたぁマジであせ矢印上

    本日のメインディッシュ、おそばラーメンを茹でますなべ

    そばつゆを入れましょう矢印上矢印上

    ねぎねぎとかまぼこかまぼこを添えて完成ですゆう★

    麺の時は普段よりも大変になるため、厨房は大忙しでしたDocomo_kao8

    2月12日(月)昼食

    ・かけそば ・いなり寿司 ・えびとキスの天ぷら

    ・菊としめじのおろし酢和え ・漬物 ・フルーツ

     

     

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